东莞时间网讯 俗话说：冬至大过年。12月21日是冬至，许多清溪客家人又开始做萝卜粄。在如今快节奏的生活里，传统习俗正在悄然流逝；而在清溪的客家人，还有不少人保留着这一传统。

　　昨天一大早，清溪市民陈阿姨就起来忙着做萝卜粄了。记者还未走进屋里，就闻到粄香扑鼻，让人垂涎欲滴。陈阿姨告诉记者，萝卜粄极具客家风味，是客家人餐桌上必不可少的冬至食品。“自己做比较好吃，所以每年都会做。” 陈阿姨拿起一块萝卜粄自豪地说道。

　　陈阿姨说，做萝卜粄的工序比较繁多。先把萝卜刨成丝煮熟后，压干多余的水分。再用猪油将虾米、猪肉、腊肠等馅料爆香，然后将它们跟萝卜丝、芹菜粒、适量的盐、胡椒粉等调味料搅拌在一起作为馅料。接着把这些馅料放进用粘米跟糯米做成的粄皮内，做成圆饼模样，放置在新鲜的榄叶上（也可用芭蕉叶），最后用锅蒸熟即可食用。

　　记者试吃一块，热乎乎的萝卜粄一咬开，便满嘴都是馅料，萝卜的清香及其他配料的香气，使人胃口大开。

　　“子女们会吃不会做，现在会做传统萝卜粄的年轻人已经很少了。”陈阿姨告诉记者，虽然自己做了那么多年的萝卜粄，但是子女们都不想学。因此，陈阿姨做的萝卜粄很受欢迎，她除了做给自家吃，还会送一些给亲友应节。

　　据清溪镇志记载，该镇有“冬至大过年”之说，表示一年农事结束，旧社会做长工的，也在此日结账，并决定明年是否继续聘用。到了这天，清溪镇家家蒸萝卜粄、杀鹅过节。（记者 罗增君 通讯员 何秀蓉 余佩雯）