说起湖南，想必大多数人首先会提到的就是湘菜。湖南人爱吃也会吃，湘菜湘味更是名满天下。不管你是来自天南海北，不管你能不能吃辣，只要你来到了湖南，对于各种充满诱惑力的湘菜或者湘味小吃，想必你或多或少都会有点蠢蠢欲动。毛氏红烧肉、口味虾、长沙臭豆腐、糖油粑粑、剁椒鱼头……光听这些菜名就已经让人垂涎三尺。

 

 

而且湖南的美味不只在长沙。12月7日，韶山将迎来2019韶山红色国际半程马拉松，韶山不仅是毛主席故里，也是一座美食之城。每到一座城市，用脚步丈量一座城市，用心、用视觉、用味蕾去融入一座城市，是跑友们在参赛跑马之余的一种生活体验。

韶山美食以毛家菜最为著名。顾名思义，毛家菜是按照毛主席的饮食口味与习惯为标准，并以其姓氏命名，是原生态韶山地方百姓家常菜，属于风味湘菜菜系。而在毛家菜中最为著名的当属“毛氏红烧肉”，用上好的五花肉烧制，色泽金黄，肥瘦适中，肉嫩香甜，油而不腻，十分可口。这也是毛主席当年最爱的一道菜。

除了毛氏红烧肉，我们还要给各位跑友推荐两道只在韶山才有的特色菜：红军长征鸡、祖国山河一片红。

 

一听名字，就能猜到“红军长征鸡”是带有红色革命印记的一道菜。没错，当年红军长征，很多时候根本就没饭吃，只能啃树皮、野菜，更别说吃鸡了。到了韶山，当地老百姓给红军送来一只鸡，可是这么多人一只鸡怎么够？于是伙头在烧鸡时加了大量冬瓜、土豆等配菜，以便让更多人能沾到点鸡味。如今，这道菜的做法就是先将老鸡、土豆片、冬瓜片、胡萝卜片等煲稔后，在鸡身上淋上豆瓣酱、剁椒等再蒸8分钟，味道香鲜，酸辣宜口。

至于“祖国江山一片红”，听上去就知道是辣椒辣油满锅飞的一道菜，事实上即为改良后的“剁椒鱼头”，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上，凭借此招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。

除了上述几道特色招牌菜之外，乡里腊肉、泥鳅钻豆腐、韶山口味虾、湖南米粉、火培鱼、腊八豆也都是韶山当地响当当的美食。来到韶山跑马，绝对也会是一次令人难忘的美食之旅。不过由于湘菜口味偏重香辣，对胃部刺激比较大，本地人长期适应，如果是来自外地的跑者则需要格外注意，客观来说不是每个人都适应得了，所以建议来韶山的跑者要是打算品尝韶山美食的话，还是在马拉松赛事结束后再去体验为好。

 

众所周知，马拉松是对体能消耗极大的一项运动，赛前赛后的饮食特别重要，我们建议不妨在进餐时搭配一点乌江榨菜——现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神，富含大量人体所需要的微量元素，是名副其实的绿色健康食品。早餐，白粥配榨菜，再搭一点当地的开胃小食，就是不错的选择，而且乌江榨菜具有极佳的补盐功效。待完赛后，再放开手脚大快朵颐吧。

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